這道菜是我老公某日看到電視上某位大廚介紹的，在家也能做的，貧窮人的蝦鬆~~
材料: 臭豆腐5塊、水芹菜一小把(這次忘記加了)、木耳少許、絞肉約2拳頭大小、大蒜、辣椒少許(這次也沒加)、醬油、橄欖油/沙拉油、美生菜一顆、油條2根。
作法:
步驟1. 將臭豆腐、水芹菜、木耳洗淨後切成小小丁狀，把美生菜蒂頭切掉後，一葉葉剝下用開水洗淨、瀝乾，待會兒要用來包著吃ㄛ~~
步驟2. 鍋熱後加少許橄欖油/沙拉油，加入大蒜末爆香後，直接倒入臭豆腐丁+木耳丁拌炒至半熟，倒入醬油調味拌炒，最後加入辣椒跟水芹菜丁炒約20秒後關火。
步驟3. 將油條折斷適當大小後，放在碗公或盤子裡，上面鋪上一張略溼的廚房紙巾，放入微波爐烘烤約30秒，不要太久免得燒焦ㄛ~~如果不夠酥脆，就慢慢微波到比剛買來的時候酥脆程度就可以。烤好後裝在乾淨袋子裡，把油條敲碎碎後加入豆腐中拌勻就ok囉!!!
步驟4. 把美生菜裝盤就能跟豆腐一起上桌囉!!
當然啦~~看不見豆腐，不是真的看不見豆腐，而是你不會感覺它是用臭豆腐去做的，至於口感嘛~~~因為加了油條跟木耳，所以多了不同層次的爽脆，這次因為沒加水芹菜跟辣椒，所以總覺得少一味，不過還是好吃啦~~拿來包美生菜一起吃真的很讚，而且熱量低(雖然有油條啦)，還滿適合代替白飯的，別看這樣，吃幾個就飽了咧~~
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